Amaia. Nuestra opilla!!

Como os dijimos el otro día, os dejamos unas fotos de nuestras opillas. Lo único que nos faltó fue el famoso pollito y las yemas, el próximo año intentaremos añadir estos ingredientes para completar el pack...

Además de las fotos, os dejamos un truco que nos dijo la cocinera del centro. A la hora de tintar los huevos, añadir un buen chorro de vinagre al agua junto con el colorante rojo ya que así, el huevo coge más color!!

Eli y Amaia. La prueba de la opilla de San Marcos

Mañana, 25 de abril, se celebra en la comarca del Bidasoa el tradicional día de la opilla de San Marcos. En Sokoa no nos hemos querido perder este evento y el pasado viernes hicimos una prueba de opilla para hoy tener claro como la íbamos a hacer.

Os dejamos los ingredientes y la receta, y prometemos el próximo día dejaros unas fotos.

Ingredientes

• 250 grs de mantequilla
• 250 grs de harina de fuerza
• 250 grs de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 4 huevos
• 2 yogures cremosos (tipo griego)
• 125 grs de harina de almendra
• 1 chorrito de ron
• ralladura de limón
• fideos de colores
• caramelos
• colorante alimentario
• 2 huevos

Elaboración

1. Derretir la mantequilla a punto de pomada, MUY IMPORTANTE!! Tiene que quedar como una mahonesa y no derretida.
2. Separar las yemas de las claras, y reservar estas para meterlas al frigo.
3. Batir las yemas junto con el azúcar.
4. Añadir a esto la mantequilla y formar una masa homogénea.
5. Añadir ralladura de limón y el ron.
6. Mezclar el sobre de levadura con la harina e ir añadiendo poco a poco sin dejar de remover, formando la masa. Cuanto más amasemos, más esponjosos nos quedará la opilla.
7. Precalentar el horno a 180º
8. Por último, batir la claras a punto de nieve y añadir en el último momento a la masa.
9. Hornear durante 30-40 minutos a 180º.
10. Para la decoración, mojar la opilla con agua mezclada con un poco de azúcar y echar los fideos de colores por encima y los caramelos.
11. De antes, cocer los huevos con el colorante para después ponerlos encima de la opilla.

Eli. Flan de naranja

El pasado viernes el grupo de Ramón y Tino nos deleitó con una nueva receta, el flan de naranja. Un flan diferente ya que no usa leche. Un sabor rico a naranja y un flan muy suave.

Ingredientes (para 15 flaneras pequeñas)

• 12 huevos
• 250 gramos de azúcar
• 3 kgs de naranja de zumo
• 1 rama de canela
• Caramelo líquido

Elaboración

1. Exprimir las naranjas y poner en un cazo a calentar junto con el azúcar y la rama de canela. Una vez que hierva, retirar del fuego y dejar reposar hasta templar.
2. De mientras, batimos los huevos.
3. Colar el zumo en un bol y añadir los huevos batidos.
4. Precalentar el horno a 170º.
5. Echar caramelo líquido a las flaneras, e ir añadiendo (con ayuda de una cuchara para que el zumo no caiga de golpe sobre el azúcar. Os dejamos foto para que veáis cómo.) el flan en ellas.
   
6. Poner las flaneras en la bandeja del horno y añadir agua hasta que cubra hasta la mitad.
7. Dejar hornear 20 minutos y sacar para enfriar.
8. Se puede servir junto con algunas rodajas de naranja y nata.

Amaia. Salida al parque ecológico de Plaiaundi

El miércoles pasado salimos de paseo y sacamos unas fotos en el Parque ecológico Plaiaundi que es una zona de paso de las aves migratorias del Norte de Europa . Paran aquí por el calor y para descansar. Estuvimos en el Centro de Interpretación y paramos en la zona de descanso del paraje. Anduvimos por los caminos del parque y sacamos algunas fotos.

Es un sitio muy bonito que visitamos ampliamente hacia el Este del parque, además el tiempo nos acompañó de manera agradable sin lluvia, con sol y buena temperatura. Luego, después del paseo y la visita, salimos del parque, volvimos por el camino del barrio de Anzaran y volvimos a casa a comer.

Os dejamos algunas fotos y el enlace la album completo, PULSA AQUI